Detalhe da receita

Aves Pernil de carne suína

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 210 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
pernas de galinha 300 g

Receita de marinada crocante

Nome Valor Unidade
pó de alho 15 g
pó de cebola 15 g
azeite 200 ml
pimenta branca moída 3 g
amido de milho 100 g
amido de milho 100 g
abóbora em pó 50 g
vinho de arroz 100 ml
pimenta moída 10 g
cinco especiarias 3 g
sal marinho 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 149,4 kJ
Carboidrato 20,4 g
Gordura 6,1 g
Proteína 7,4 g
Água 0 g

instruções

◇ A carne de porco deve ser cortada com um pouco de sal, para absorver melhor o sabor e cozinhar mais rápido
◇ Todos os temperos devem ser misturados com a carne de porco por pelo menos 24 horas
◇ A carne deve ser colocada em uma grelha onde não toca na chama, para que a gordura fique bem derretida e a pele fique uniforme e bonita
◇ Preparar o molho de pimenta deve ser feito sobre a carne, quanto mais apimentado, melhor
◇ Usar uma churrasqueira de carvão deve ajustar a quantidade de carvão, o tempo deve ser mais preciso

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