Detalhe da receita

Aves Frango ao Vinho

5. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
toque dourado
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredientes - número de porções - 2

Nome Valor Unidade
pernas de galinha 4 peças
cenoura 3 peças
cogumelos 10 peças
cebola 2 peças
bacon 100 g
vinho tinto seco 0,5 l
vinho do porto tinto 0,2 l
alecrim 1 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 405 kJ
Carboidrato 0 g
Gordura 44,5 g
Proteína 1 g
Água 0 g

instruções

Corte os legumes e o bacon em pedaços não muito pequenos e coloque em uma panela AMT e torre a 200°C por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione as coxas de frango à panela e complete com vinho tinto e vinho do Porto de modo que a pele das coxas não esteja coberta. Tempere com um pouco de sal, pimenta e alecrim. Cozinhe as coxas por 1 hora a 140°C e 50% de umidade para que a manteiga fique macia.

Após uma hora, retire as coxas e coe o molho, reduzindo-o em uma panela. Se necessário, antes de servir, monte com um pouco de manteiga.

Enquanto o molho reduz, coloque as coxas de volta sobre os legumes, pincele com um pouco de manteiga e, no modo Golden Touch, doure a pele por cerca de 5 minutos.

Dica: Polenta combina perfeitamente com este prato. Os legumes assados também devem ser servidos junto.

Após 45 minutos do processo de cozimento, também podem ser adicionadas batatas la Rate, que cozinham junto com o líquido e absorvem o sabor do molho.