Detalhe da receita

Aves Coxas de pato assadas

8. 3. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Combinação
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
coxa de pato 2,5 kg
sal 0,03 kg
sementes de cominho 0,02 kg
maçãs 0,25 kg
cebola 0,25 kg
vinho tinto seco 0,15 l

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 895,6 kJ
Carboidrato 6,2 g
Gordura 80,5 g
Proteína 35,7 g
Água 0 g

Modo de preparo

Lave as coxas de pato (ou quartos) e tempere com sal e pimenta, coloque em uma GN esmaltada alta de 40 mm e, a gosto, podemos adicionar maçãs e cebola. Adicione água, vinho tinto e asse até dourar no programa mencionado. Durante o assado, regamos com a gordura ou molhamos com água.