Detalhe da receita

Pastelaria Pão com leitelho e bicarbonato

17. 12. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
farinha integral 250 g
farinha de trigo simples 250 g
fermento em pó 6 g
sal 5 g
soro de leite coalhado 420 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 219,5 kJ
Carboidrato 45,3 g
Gordura 0,9 g
Proteína 5,3 g
Água 0 g

instruções

Primeiro, misturamos a farinha com o bicarbonato e o sal. Em seguida, adicionamos o leitelho e formamos uma massa pegajosa.
Polvilhe ligeiramente a superfície de trabalho e, várias vezes, esticamos a massa levemente e dobramos. Não sovamos! Moldamos em pequenos pãezinhos redondos e fazemos cortes profundos na parte superior. Polvilhe com farinha e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assamos por cerca de 30 minutos, até que o pão fique dourado. Deixamos esfriar e, de preferência, consumimos ainda no mesmo dia.

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