Detalhe da receita

instruções

Adicione os ingredientes a uma batedeira com acessório de gancho de massa. Misture em alta por 6-8 minutos até que a massa forme uma bola e limpe os lados da tigela.
Transfira para uma tigela e arredonde em uma bola. Cubra e deixe fermentar em temperatura ambiente por 60 min ou leve ao refrigerador.
A massa deve ter crescido bastante. Dê um soco para liberar um pouco de gás e, em seguida, faça uma dobra de construção de força. Em seguida, dobre e arredonde em uma bola como você fez antes, cubra e deixe fermentar em temperatura ambiente ou no refrigerador por mais 60 minutos.
A massa deve ter crescido bastante novamente. Enfarinhe a massa e a superfície de trabalho e divida-a em 6 partes iguais (cerca de 150g cada). Pré-molde cada peça em uma bola. Uma vez pré-formado em bolas, cubra com uma toalha úmida para relaxar por 15 a 20 minutos.
Modele as baguetes e coloque em uma assadeira. Cubra as baguetes com um pano úmido e deixe fermentar por 45 minutos em um refrigerador.
Quando as baguetes estiverem preparadas e prontas para assar, elas devem recuar quando você as cutucar e, em seguida, saltar lentamente para trás.
Marque na diagonal no topo de cada um e coloque no forno. Os pães são feitos quando tostados e dourados.