Detalhe da receita

Name: salada quente de abóbora assada, pancetta e parmesão
Yield: 4
Cuisine: italiano
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Vegetais salada quente de abóbora assada, pancetta e parmesão

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: italiano

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
190 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
abóbora	1	peças
azeite	80	ml
sal marinho	2	g
pimenta em pó	1	peças
sementes de coentro	1	peças
barriga de porco	8	peças
espinafre fresco	4	peças
vinagre balsâmico	20	ml
queijo parmesão	50	g
pimenta preta da terra	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	49,5 kJ
Carboidrato	0,5 g
Gordura	3,3 g
Proteína	4,4 g
Água	0 g

instruções

Corte a abóbora ao meio, mantendo as sementes intactas. Corte cada metade em quartos e coloque em um recipiente GN esmaltado. Esfregue com um pouco de azeite. Em um pilão e pilão, bata uma colher de chá rasa de sal, pimenta e pequenas sementes secas de pimenta vermelha e coentro. Espalhe isso sobre a abóbora. Asse a abóbora até ficar macia e dourada. Deixe esfriar um pouco. Asse fatias de pancetta no Retigo combi por 10 minutos no modo combi 50%, 190°C.
Rasgue a abóbora quente e coloque no prato, coloque a pancetta assada fatiada, polvilhe com as sementes e o espinafre. Regue com azeite e balsâmico, acrescente sal, pimenta e parmesão descascado.

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