Detalhe da receita

Vegetais salada quente de abóbora assada, pancetta e parmesão

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: italiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 190 °C

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
abóbora 1 peças
azeite 80 ml
sal marinho 2 g
pimenta em pó 1 peças
sementes de coentro 1 peças
barriga de porco 8 peças
espinafre fresco 4 peças
vinagre balsâmico 20 ml
queijo parmesão 50 g
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 49,5 kJ
Carboidrato 0,5 g
Gordura 3,3 g
Proteína 4,4 g
Água 0 g

instruções

Corte a abóbora ao meio, mantendo as sementes intactas. Corte cada metade em quartos e coloque em um recipiente GN esmaltado. Esfregue com um pouco de azeite. Em um pilão e pilão, bata uma colher de chá rasa de sal, pimenta e pequenas sementes secas de pimenta vermelha e coentro. Espalhe isso sobre a abóbora. Asse a abóbora até ficar macia e dourada. Deixe esfriar um pouco. Asse fatias de pancetta no Retigo combi por 10 minutos no modo combi 50%, 190°C.
Rasgue a abóbora quente e coloque no prato, coloque a pancetta assada fatiada, polvilhe com as sementes e o espinafre. Regue com azeite e balsâmico, acrescente sal, pimenta e parmesão descascado.

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