Detalhe da receita

Name: Abobrinhas recheadas com salsa de amêndoas
Yield: 4
Cuisine: Outro
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Pratos vegetarianos Abobrinhas recheadas com salsa de amêndoas

14. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
195 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
abobrinha	4	peças
tomate cereja	100	g
alho	2	peças
grana padano	50	g
pão ralado panko	70	g
ovos de galinha	1	peças
suco de limão	1	peças
salsinha	30	g
azeite	50	ml
amêndoas	40	g
pimenta preta da terra	1	g
sal	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	200,8 kJ
Carboidrato	15,6 g
Gordura	9,6 g
Proteína	8,1 g
Água	0 g

instruções

Corte as abobrinhas ao longo e retire a polpa do centro, deixando cerca de 1cm de espessura em forma de canoas. Coloque a polpa em uma peneira e esprema o máximo de suco possível. Transfira para uma tigela e misture com panko, grana padano ralado finamente, ovo, alho e tomates-cereja. Tempere com sal e pimenta.
Prepare a salsa misturando as amêndoas com azeite, suco de limão, raspas de limão e salsinha picada. Adicione metade da salsa à mistura de abobrinha e misture bem.
Coloque as canoas de abobrinha com o lado cortado voltado para cima em uma assadeira e preencha com a mistura preparada.
Coloque-as em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos até ficarem macias e douradas.
Quando estiverem prontas, deixe esfriar um pouco e sirva morno regado com a salsa restante como entrada ou prato principal com salada mista.

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