Detalhe da receita

Name: Idli - arroz indiano e bolos de feijão
Yield: 12
Cuisine: indiano
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegano Idli - arroz indiano e bolos de feijão

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Vegano

Cozinha: indiano

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 12

Nome	Valor	Unidade
urad dal	100	g
arroz basmati	100	g
grão de bico	20	g
sementes de feno-grego (colher de chá)	0,5	peças
água	100	ml
sal	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, E

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	64,5 kJ
Carboidrato	12,1 g
Gordura	0,3 g
Proteína	3,1 g
Água	0 g

instruções

*urid dal (feijões urd descascados e cortados ao meio)
Lave muito bem o arroz, o feijão, o grão de bico e as sementes de feno-grego,
em seguida, coloque em uma tigela, cubra com água limpa e deixe de molho por 24 horas.
O arroz deve ser embebido separadamente dos demais ingredientes.
Em seguida, escorra e enxágue e deixe escorrer.
Em seguida, adicione a água (100 ml) e bata tudo até formar uma massa fina.
Deixe a mistura repousar e fermentar novamente em temperatura ambiente por 24 horas.
Por fim, misture bem o sal.
Em seguida, despeje a massa em um prato oco revestido (Retigo Snack) - aproximadamente 3 colheres de chá por cavidade.
Usar a placa de calha tem a vantagem de não ser necessária graxa desmoldante. Se você usar outros moldes não revestidos, eles devem ser escovados com óleo ou borrifados com graxa desmoldante.
Em seguida, cozinhe os bolos no vaporizador de ar quente pré-aquecido a 99 °C no modo vapor com velocidade do ventilador de 50% por 15 minutos.
Vários chutneys são típicos como acompanhamento.