Detalhe da receita

Name: Creme com feijão mungo
Yield: 8
Cuisine: Outro
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Sobremesas Creme com feijão mungo

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
180 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
vagens	300	g
açúcar de coco	230	g
ovos de galinha	4	peças
ovos de pato	5	peças
açúcar semolina	140	g
leite de côco	200	ml
sal	1	g
chalota	1	peças
óleo vegetal	100	ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	188,2 kJ
Carboidrato	45,1 g
Gordura	0,2 g
Proteína	0,8 g
Água	0 g

instruções

1. Refogue a cebola até ficar crocante, seque e reserve.
2. Unte uma forma refratária de ½ GN e coloque o forno em fogo seco (velocidade lenta do ventilador) a 180°C.
3. Num processador, bata o feijão descascado (cozido), os ovos de galinha, os ovos de pato, o açúcar de coco, o açúcar granulado, o sal e 50ml de óleo.
4. Deixe a mistura do creme descansar por alguns minutos e transfira para a forma untada com óleo.
5. Asse por 35 minutos e finalize polvilhando as chalotas.
6. Refrigere, divida e sirva.