Detalhe da receita

Name: Pão achatado de massa fermentada
Yield: 8
Cuisine: Outro
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Outro Pão achatado de massa fermentada

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Outro

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
185 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
farinha teff	60	g
farinha de trigo simples	180	g
água	180	g
sal	1	g
óleo vegetal	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	105,7 kJ
Carboidrato	21,3 g
Gordura	0,7 g
Proteína	3,4 g
Água	0 g

instruções

1. Peneire a farinha de trigo e misture com a farinha teff em uma tigela.
2. Adicione a água lentamente enquanto mistura.
3. Deixe fermentar durante três dias.
4. Junte o sal.
5. Cozinhe a massa em um recipiente GN antiaderente bem quente, da mesma maneira que faz panquecas, só que mais grossa.

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