Detalhe da receita

Name: Pão achatado turco
Yield: 8
Cuisine: Outro
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Outro Pão achatado turco

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Outro

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
230 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo duro fino	500	g
iogurte	150	g
fermento de padeiro seco	4	g
sal	5	g
azeite extra virgem	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	240,7 kJ
Carboidrato	46,4 g
Gordura	1,5 g
Proteína	8,5 g
Água	0 g

instruções

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento seco.
2. Adicione lentamente a água e o iogurte e deixe descansar coberto por 10–15 minutos.
3. Misture bem a massa novamente.
4. Com as mãos untadas com óleo, sove a massa por cinco minutos sobre uma superfície de trabalho.
5. Coloque novamente em uma tigela e deixe descansar por uma hora.
6. Distribua a massa em rolos de 100g cada.
7. Abra em formas ovais, polvilhando com um pouco de farinha.
8. Asse no forno combinado Retigo usando o lado plano do recipiente GN do grelhador visual.

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