Detalhe da receita

Name: Torta de chocolate e cereja
Yield: 12
Cuisine: Outro
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Pastelaria Torta de chocolate e cereja

8. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingredientes - número de porções - 12

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo simples	240	g
manteiga	160	g
açúcar em pó	80	g
ovos de galinha	1	peças
chocolate amargo 70%	250	g
manteiga	120	g
açúcar em pó	50	g
ovos de galinha	3	peças
cerejas frescas	120	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	406,8 kJ
Carboidrato	33,1 g
Gordura	28,1 g
Proteína	4,3 g
Água	0 g

instruções

Faça primeiro a base da torta, misturando a farinha, a manteiga amolecida, o açúcar e o ovo até obter uma massa firme.
Deixe esfriar por meia hora antes de enrolar a massa e formar a base na forma preparada.
Asse às cegas por 15 minutos a 160° e depois por mais 5 a 10 minutos até que o centro da base fique dourado e deixe esfriar.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria, bata os ovos e o açúcar até engrossar e misture tudo.
Espalhe a mistura sobre uma base de torta e divida as cerejas por cima.
Leve ao forno a 140° por 15 minutos e deixe esfriar.

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