30. 3. 2022
Autor: Retigo Team Deutschland
Companhia: RETIGO Deutschland GmbH
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Alérgenos: 9 Minerais: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
1 porção corresponde a 1 litro de caldo. Coloque tudo num saco sousvide e cozinhe da seguinte forma: 5 horas a 85°C no modo vapor com 60% da velocidade do ventilador. Em seguida, passe o caldo por uma peneira, obtemos cerca de 1000 ml. Se necessário, retire a carne do frango do osso e processe ainda na cozinha, de preferência como fricassé ou como acompanhamento de salada.
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