Detalhe da receita

O chá Genmaicha é uma variante antiga e típica do chá verde do Japão, que é uma simbiose do chá verde (Sencha), do arroz integral torrado com arroz tufado ou, mais modernamente, com pipoca. Coloque o arroz em um recipiente GN revestido e deixe-o assar no vaporizador de ar quente a 180°C, no modo ar quente, na velocidade do ventilador de 50%, por aproximadamente 12 minutos. Deixe o arroz torrado esfriar, misture com os demais ingredientes e coloque em um saquinho de chá. Despeje água fervida que tenha esfriado a aproximadamente 85 °C e deixe em infusão por aproximadamente 3 minutos.
Dica: Genmaicha é uma variante feita à base de chá e arroz torrado e tufado. Dependendo de suas necessidades, agora todos podem experimentar suas preferências, como uma combinação de chá branco, amaranto tufado e chá de amaranto torrado; tremoço tufado, farinha de tremoço torrado e chá preto; grão de bico estourado ou grão de bico assado. Isso cria muitas criações finas para o hóspede, com uma experiência única. Uma grande variedade de chás também pode ser incorporada aos pratos, por exemplo como amuse gueule essência de Genmaicha com barriga de porco caramelizada e sorvete suave de vinagre de baunilha.