Detalhe da receita

Carne de porco Salada de orelhas de porco

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Sudeste asiático

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
80 %
time icon Tempo
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
orelhas de porco 1 kg
água 4 l
vinagre de vinho branco 100 ml
gengibre fresco 50 g
açúcar semolina 20 g
dentes de alho 4 peças
pimenta 1 peças
limonada 2 peças
molho de peixe 15 ml
capim limão 10 g
açúcar semolina 5 g
coentro fresco 10 g
hortelã 5 g
chalota 2 peças
arroz 400 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 484 kJ
Carboidrato 44,5 g
Gordura 19 g
Proteína 31,7 g
Água 0 g

instruções

1. Coloque o forno combinado a 90°C.
2. Em um refratário, misture as orelhas, a água, a soja, o vinagre, o gengibre, o açúcar, o alho e a pimenta e leve ao forno por 3 horas.
3. Escorra o líquido e deixe as orelhas esfriarem.
4. Para a salada, misture o suco de limão com o molho de peixe, o capim-limão aparado e picado, o açúcar, a pimenta malagueta e o alho até que o açúcar se dissolva.
5. Adicione as orelhas de porco - raspadas e cortadas em cubos, coentro, folhas de hortelã picadas e chalotas.
6. Sirva com arroz.

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