Detalhe da receita

Name: Salada de beluga com espinafre, bacon e batatas assadas
Yield: 7
Cuisine: tcheco
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Outro Salada de beluga com espinafre, bacon e batatas assadas

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Outro

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Cozinhar a vapor

Tempo

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 7

Nome	Valor	Unidade
lente beluga	500	g
azeite	30	ml
alho	1	peças
cebolinha	50	g
espinafre fresco	300	g
limonada	10	ml
sal	1	g
bacon	200	g
batatas	500	g
alecrim	10	g
pimenta preta da terra	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	543,3 kJ
Carboidrato	48,2 g
Gordura	26,4 g
Proteína	22,1 g
Água	0 g

instruções

Cozinhamos a beluga até ficar macia em água no combi-steamer na função vapor a 99°C.
Descascamos o dente de alho, cortamos em pequenos cubos e refogamos no óleo. Assamos o bacon no combi-steamer sem óleo na função ar quente a 180°C, por cerca de 6 minutos.
Cortamos as batatas (tipo B) e cozinhamos no combi-steamer na função vapor a 99°C, por 15-20 minutos.
Depois, deixamos esfriar em açúcar, espalhamos em folhas esmaltadas, misturamos com óleo, temperamos com sal, pimenta e alecrim picado e assamos a 180°C até dourar.

Misturamos os ingredientes da salada, temperamos com sal, pimenta e azeite de oliva e servimos com as batatas assadas.

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