Detalhe da receita

instruções

Pré-aqueça o vaporizador de ar quente com recipiente GN revestido a 225°C no modo vapor de ar quente com umidade de 25% e velocidade do ventilador de 70%. Em seguida, asse os legumes com o óleo de amendoim por 3 minutos, depois vire-os e deixe assar por mais 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e deixe assar por 1 minuto. Reduza a temperatura para 135°C e acrescente o caldo, acrescente os temperos e cozinhe por 20 minutos. Adicione o creme de leite e a manteiga de caju e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, retire do vaporizador de ar quente e misture com uma batedeira de alto desempenho e, se necessário, passe por uma peneira fina. Almôndegas de frango caipira: Passe a carne, as ervas e os vegetais no moedor de carne, amasse com a clara de ovo e o panko e acrescente os temperos. Em seguida, torça bolinhas de aproximadamente 20 gramas e cozinhe por 10 minutos em vaporizador de ar quente pré-aquecido a 135°C, 25% de umidade e velocidade do ventilador de 70%, em um cesto de fritar revestido (claro que podem ser adicionados ao sopa durante os últimos 10 minutos), conforme descrito no programa acima.