Detalhe da receita

Name: Corações espetados
Yield: 8
Cuisine: Outro
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Carne Corações espetados

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Ar quente

100 %

Tempo

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
coração de boi	1	kg
vinagre de vinho tinto	200	ml
cominho moído	10	g
pimenta preta da terra	4	g
sal	3	g
dentes de alho	4	peças
raminho de salsa	5	g
coentro fresco	5	g
pimenta	3	peças
azeite extra virgem	200	ml
milho na espiga	4	peças
batatas	8	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	154,2 kJ
Carboidrato	1,1 g
Gordura	6,6 g
Proteína	21,7 g
Água	0 g

instruções

*espetos de bambu embebidos em água - 24 unidades
1. Misture 100ml de evoo com as pimentas, o alho e o vinagre até formar uma pasta.
2. Esfregue a pasta nos pedaços de coração e leve à geladeira. Marinar por 30 minutos.
3. Insira a bandeja de teflon no forno e leve ao fogo seco a 280°C.
4. Monte os corações cortados em cubos nos espetos, cerca de quatro ou cinco por pedaço.
5. Reserve a marinada para regar.
6. Grelhe por 90 segundos de cada lado, regando enquanto vira rapidamente os espetos.
7. Enquanto isso, grelhe também o milho e as batatas cozidas e regue à medida que for cozinhando.
8. Sirva.

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