Detalhe da receita

Carne Corações espetados

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: Outro

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 01:30 mm:ss
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

turn over the skewers

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 01:30 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
coração de boi 1 kg
vinagre de vinho tinto 200 ml
cominho moído 10 g
pimenta preta da terra 4 g
sal 3 g
dentes de alho 4 peças
raminho de salsa 5 g
coentro fresco 5 g
pimenta 3 peças
azeite extra virgem 200 ml
milho na espiga 4 peças
batatas 8 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 154,2 kJ
Carboidrato 1,1 g
Gordura 6,6 g
Proteína 21,7 g
Água 0 g

instruções

*espetos de bambu embebidos em água - 24 unidades
1. Misture 100ml de evoo com as pimentas, o alho e o vinagre até formar uma pasta.
2. Esfregue a pasta nos pedaços de coração e leve à geladeira. Marinar por 30 minutos.
3. Insira a bandeja de teflon no forno e leve ao fogo seco a 280°C.
4. Monte os corações cortados em cubos nos espetos, cerca de quatro ou cinco por pedaço.
5. Reserve a marinada para regar.
6. Grelhe por 90 segundos de cada lado, regando enquanto vira rapidamente os espetos.
7. Enquanto isso, grelhe também o milho e as batatas cozidas e regue à medida que for cozinhando.
8. Sirva.

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