Detalhe da receita

Name: Rins diabólicos
Yield: 8
Cuisine: Inglês
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

CordeiroCarneiro Rins diabólicos

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: CordeiroCarneiro

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

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Combinação

70 %

Tempo

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
rins de cordeiro	8	peças
chalota	2	peças
bacon	100	g
mostarda de grão grosso	10	g
pimenta-caiena	2	g
creme duplo	80	ml
geléia de groselha	5	g
xerez	60	ml
alcaparras	15	g
Pão fatiado	8	peças
cebolinha	20	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 10
Minerais: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	107,7 kJ
Carboidrato	0,9 g
Gordura	11,3 g
Proteína	0,5 g
Água	0 g

instruções

1. Corte os rins ao meio e enxágue abundantemente em água fria corrente. Mergulhe-os em leite por 20 minutos e retire os caroços brancos.
2. Em uma frigideira refogue levemente a cebola e o bacon e acrescente os rins.
3. Ligue o forno combinado a 120°C
4. Em um refratário, misture os rins, as alcaparras, a mostarda, o molho inglês, a pimenta caiena, o creme de leite, a geleia e o molho.
5. Asse por 10 a 15 minutos ou até ficar cozido.
6. Coloque o pão torrado em um prato, decore com cebolinha e sirva.

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