Detalhe da receita

Pastelaria Stollen confeitado

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 160 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 100

Nome Valor Unidade
passas de uva 300 g
casca de limão 150 g
rum 135 ml
farinha de trigo simples 750 g
fermento em pó 20 g
açúcar mascavo 270 g
canela 12 g
ovos de galinha 3 peças
quark desnatado 375 g
manteiga 150 g
amêndoas 150 g

Nome Valor Unidade
manteiga 200 g
açúcar em pó 300 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 101,6 kJ
Carboidrato 14,5 g
Gordura 3,9 g
Proteína 1,8 g
Água 0 g

instruções

Stollen confeitado é extremamente prático, pois não é necessário moldar ou cortar. Uma maior quantidade deste delicioso biscoito é feita rapidamente.
Misture as passas, rum e cidra e aqueça levemente, depois cubra e deixe descansar durante a noite para que tudo possa incorporar.
Primeiro misture a farinha, fermento em pó, canela e açúcar, em seguida adicione o ovo, quark e manteiga e sove bem. Depois adicione as passas, cidra e rum, assim como as amêndoas, e continue sovando até a massa ficar homogênea.
Abra a massa, com cerca de 1-2 cm de espessura, e use uma espátula para cortar pedaços em forma de losango. Coloque-os em uma assadeira untada e não furada e asse conforme descrito acima.
O tempo de assar depende naturalmente do tamanho dos pedaços.
Após assar, pincele o biscoito ainda quente com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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