Detalhe da receita

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Sudeste asiático
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Sobremesas Puto Bumong

24. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Sudeste asiático

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Etapas do programa

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Cozinhar a vapor

Tempo

00:15 hh:mm

99 °C

60 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
arroz malagkit	250	g
arroz roxo de grão longo	250	g
água	2	l
coco fresco	100	g
açúcar mascavo	60	g
pó de baunilha	2	g
coco fresco	300	g
açúcar mascavo	200	g
manteiga	150	ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	371,1 kJ
Carboidrato	55,8 g
Gordura	14,4 g
Proteína	3,9 g
Água	0 g

instruções

Deixe o arroz de molho em água por 2 dias, depois passe na peneira e deixe escorrer. Em seguida, misture até formar uma pasta fina em um liquidificador de alto desempenho.
Misture o mingau de arroz com o açúcar, a baunilha e o coco. Tubos de bambu grossos:
Despeje levemente o mingau de arroz temperado nos tubos de bambu, não pressione, apenas despeje levemente, se necessário cubra as pontas com papel alumínio perfurado. Em seguida, cozinhe no vaporizador de ar quente a 99°C no modo vapor, velocidade do ventilador de 60% por 10-15 minutos, dependendo da espessura dos tubos de bambu. Sirva o bolo de arroz roxo sobre uma folha de bananeira e decore com a cobertura.