Detalhe da receita

Carne de porco Lula recheada com salsicha

25. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
recheio de salsicha toulouse 1,5 kg
migalhas de pão 150 g
raminho de salsa 10 g
pimenta em pó 1 g
lula 16 peças
azeite extra virgem 30 ml
dentes de alho 4 peças
cebola 1 peças
purê de tomate 1,5 kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 602,6 kJ
Carboidrato 78,3 g
Gordura 19,9 g
Proteína 24,4 g
Água 0 g

instruções

*calamares, limpos, tentáculos removidos (reservados)
1. Misture a carne de salsicha, farinha de rosca,
pimenta e salsa
2. Preaqueça o forno a vapor a 65°C
3. Embale a mistura de salsicha a vácuo e cozinhe
por 60 minutos. Deixe esfriar em uma câmara fria
4. Use a mistura para rechear as lulas. Reserve
qualquer recheio restante
5. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira. Quando
estiverem macios, adicione qualquer recheio de lula restante
junto com os tentáculos
*dentes de alho, cortados ao meio, sem caule e picados finamente
6. Adicione o purê e diminua o fogo. Cozinhe em fogo brando
por 6 minutos
7. Preaqueça o forno combinado a 130°C
8. Em um prato resistente ao forno, combine os calamares com
o purê, certificando-se de que todas as lulas estejam cobertas
9. Asse por 12 minutos
10. Sirva

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