26. 11. 2021
Autor: Retigo Team Deutschland
Companhia: RETIGO Deutschland GmbH
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Anbraten
Wenden
Restliche Zutaten hinzugeben
Alérgenos: Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
Pré-aqueça um recipiente fundo revestido no vaporizador de ar quente a 200 °C no modo vapor de ar quente com 20% de umidade. Em seguida, coloque a abóbora, a cebola, o alho, a maçã, os cogumelos shiitake e o gengibre no recipiente com o azeite e frite no mesmo clima por cerca de 5 minutos. Vire e frite por mais 5 minutos. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e reduza a temperatura para 140 °C com a mesma umidade, reduza a velocidade do ventilador para 70% e cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno o recipiente GN revestido e monte tudo no liquidificador de alto desempenho, despeje em copos, deixe 150 ml de sopa no liquidificador, acrescente o creme de soja e os temperos da cobertura e bata até formar uma espuma. Em seguida, distribua como cobertura da sopa nos copos. Além disso, a espuma pode ser coberta com pó fino de cogumelo seco.
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