Detalhe da receita

Receita para cerca de 4 assadeiras GN 1/1 à 30 unidades. 1 Porção corresponde a 1 assadeira GN1/1 no texto.

Preparação:
Bata a manteiga amolecida na batedeira, adicione sal e açúcar e bata até ficar fofo.
Adicione as gemas e a casca de limão e continue batendo.
Adicione a farinha peneirada e a farinha de rosca e sove até obter uma massa homogênea. A massa quebradiça não precisa - mas pode ser refrigerada até a utilização.

Forme pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada. Por favor, não utilize papel manteiga. A assadeira / placa de assar não precisa ter furos, isso resulta em um fundo bem dourado.
Pressione uma cavidade nas bolinhas com um objeto levemente arredondado. Isso será preenchido com a geleia colocada em um saco de confeitar.
Para o cozimento, recomendamos o temporizador de inserção; para esfriar, as cestas de fritura antiaderentes são excelentes.
Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Assar:
Pré-aqueça a 170°C.
Ar quente, 160 °C, 12 minutos, ventilador em 50%, saída de vapor fechada.