13. 8. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Companhia: Retigo
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Alérgenos: Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
1. Em uma panela grande de barro, amoleça a cebola, acrescente o açúcar e deglaze com vinagre em fogo alto 2. Refogue os chocos, baixe o lume e cozinhe por 5 minutos 3. Adicione o tomate, o pimentão verde, o alho, pimenta e uma pitada de sal. Cubra com uma tampa e cozinhe por 30 minutos *dentes de alho cortados ao meio, com caule e picados finamente 4. Retire do lume e reserve os chocos 5. Coloque o forno combinado a 80°C 6. Coloque em camadas o rockfish, o peixe-escorpião, o weeverfish, filhote de tubarão, tainha, tamboril, cavala, raia e John Dory na panela 7. Em seguida, coloque os chocos por cima e as amêijoas em cima do choco. Cubra com uma tampa 8. Leve ao forno durante 40 minutos ou até as amêijoas ficarem aberto e o peixe cozido 9. Tempero correto, porção e polvilhe salsa 10. Melhor servido com pão torrado *todos os peixes limpos e eviscerados *camarão louva-a-deus, limpo e cortado ao meio, no sentido do comprimento *camarão limpo e cortado ao meio, no sentido do comprimento
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