13. 12. 2022
Autor: Jaroslav Mikoška
Companhia: Retigo
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Alérgenos: 3 Minerais: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
1. Em tigelas separadas, tempere o frango e o camarão e deixe marinar em metade do molho de soja e todo o saquê por 20 minutos. 2. Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e junte o mirin, o restante do molho de soja e o dashi e tempere. Passe por uma peneira fina. 3. Divida o frango e o camarão em oito ramequins refratários e cubra com a mistura de ovos até ¾ do recipiente. 4. Coloque o forno no vapor a 85°C. 5. Sele os ramequins com papel alumínio e cozinhe no vapor por 15 minutos. 6. Polvilhe a cebolinha verde sobre cada uma das porções, cubra novamente com papel alumínio e deixe descansar por mais 3 minutos. 7. Sirva.
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