Detalhe da receita

Pastelaria Focaccia

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: italiano

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
30 %
time icon Tempo
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
farinha de trigo simples 500 g
água 400 g
fermento fresco 21 g
sal marinho 12 g
azeite 50 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 2191,9 kJ
Carboidrato 365,4 g
Gordura 55,9 g
Proteína 55,4 g
Água 0 g

instruções

Misture água morna e fermento em uma tigela. Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe aquecer para que a massa cresça bem. Quando a massa crescer, faremos dois pães com ela, dos quais faremos à mão dois hambúrgueres mais grossos. Despeje o azeite sobre os hambúrgueres resultantes, polvilhe com sal marinho, esfregue e esprema com as mãos para que o azeite se misture com o sal e a massa.

Coloque o pão no GN Vision Bake e leve ao forno pré-aquecido no programa acima.

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