Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Almôndegas de trigo sarraceno

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: tcheco

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
trigo sarraceno 1400 g
ovos de galinha 4 peças
alho 0 g
ervas 0 g
sal 1 g
casca de limão 1 peças
creme espesso 18% de gordura 130 g
farinha de trigo sarraceno simples 350 g
migalhas de pão 550 g
rama combi perfil 0 g
óleo vegetal 0 g
pimenta preta da terra 1 g
suco de limão 1 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 632,9 kJ
Carboidrato 105,9 g
Gordura 8,1 g
Proteína 22,2 g
Água 0 g

instruções

1. Cozinhe o trigo sarraceno embebido durante a noite em forno a vapor (35 min, 99°C). Coloque numa tigela e acrescente os ovos, o alho, as ervas frescas picadas, tempere com pimenta, sal, raspas de limão e suco. Adicione o creme de leite e misture bem.

2. Polvilhe farinha e pão ralado e misture bem esta massa para que os pedaços individuais comecem a grudar. A mistura deve ter a consistência de almôndegas clássicas.

3. A partir da mistura formamos almôndegas à mão, que cobrimos com pão ralado e colocamos num tabuleiro Vision Bake untado. Para fritar no forno combinado é necessário aplicar uma camada de óleo e Ramy Combi Profi diluídos na proporção de 1:1 na superfície das almôndegas de trigo sarraceno.

4. Definimos o programa mencionado acima, selecione o botão Iniciar para preparar a temperatura na câmara e, após o sinal sonoro, insira-o no forno combinado. Frite até dourar.

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