Detalhe da receita

instruções

1. Coloque uma panela de fundo grosso em fogo médio e adicione óleo. Quando estiver bem quente, adicione as cebolas em rodelas e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione as pastas de gengibre e alho. Mexa bem por 2 minutos, depois adicione sal, açafrão e pimenta em pó e frite por mais 5 minutos.
3. Adicione as batatas médias e as cenouras em cubos à panela. Quando estiver quase cozido e macio, adicione o feijão, a ervilha, o cominho em pó e as sementes de coentro esmagadas.
4. Cozinhe em fogo alto, mexendo regularmente até que a mistura de vegetais esteja bem seca. Retire do fogo, transfira para um prato e reserve. Isso pode ser preparado com antecedência
5 Pré-aqueça o forno combinado Retigo a 180°C.
6. Deixe a folha de massa amolecer um pouco, depois desembrulhe sobre uma tábua de cortar e corte ao meio no sentido do comprimento. Espalhe a mistura de vegetais ao longo de um dos lados mais compridos da massa.
7. Usando um pincel umedecido em água, escove levemente as bordas da assadeira preparada. Retire a massa de baixo do recheio e role para selar os legumes.
8. Pressione as bordas suavemente para formar um rolo de salsicha.
9. Corte o rolo em pedaços de (aproximadamente) 3 cm de comprimento. Levante delicadamente os folhados para um recipiente GN esmaltado. Mergulhe o pincel na gema de ovo batida e pincele a parte superior dos folhados.
10. Asse por 15 minutos ou até que a massa folhada esteja bem fofa e dourada. Sirva os folhados de legumes quentes.