Detalhe da receita

Vegetais sopa de cebola francesa

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: Francês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 95 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
toque dourado
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
cebola 8 peças
manteiga 60 g
farinha de trigo simples 20 g
caldo de vitela 1,5 l
Pão fatiado 16 peças
gruyère 300 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 213,9 kJ
Carboidrato 1,9 g
Gordura 18,3 g
Proteína 10,5 g
Água 0 g

instruções

1. Em uma panela, refogue as cebolas grandes cortadas em bandolim em fogo médio.
Continue mexendo por uns bons 30 minutos
2. Adicione a farinha e mexa por mais alguns minutos
3. Deglaceie com o caldo e aumente o fogo, retire
pouco antes de a panela começar a mostrar sinais de fervura
4. Ligue o forno combinado a 80°C
5. Leve ao forno e cozinhe por 45 minutos
6. Corrija o tempero
7. Transfira a sopa para oito tigelas refratária aquecidas
e coloque duas fatias de pão torrado em cada porção
8. Coloque o forno em fogo seco a 180°C usando
a função Golden Touch
9. Polvilhe o queijo sobre o pão torrado e leve ao forno
até o queijo derreter e dourar

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