Detalhe da receita

Name: Mingau de porco e ovo centenário
Yield: 8
Cuisine: chinês
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Peixe Mingau de porco e ovo centenário

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
caldo de legumes	3	l
arroz basmati	400	g
molho de soja suave	20	ml
óleo vegetal	10	ml
vinho de arroz	15	ml
lombo de porco desossado	300	g
ovos de pato em conserva	4	peças
cebolinha	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	278,4 kJ
Carboidrato	37,9 g
Gordura	9,5 g
Proteína	9,4 g
Água	0 g

instruções

1. Lave o arroz e deixe de molho por 1 hora em água fria e escorra.
2. Marinar a carne de porco no vinho de arroz e no molho de soja.
3. Coloque o forno no vapor máximo a 100°C.
4. Coloque o arroz num recipiente GN e adicione o caldo e a carne de porco.
5. Cozinhe por 20 minutos e tempere.
6. Retire o ovo em conserva e corte-o em quartos.
7. Sirva guarnecido com ovo de pato.

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