Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Soufflé de queijo com macarrão de abobrinha

7. 6. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Zucchini anbraten

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark, Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, umrühren und schmoren

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gerieben Parmesan hinzugeben, umrühren, ggf. abschmecken

3
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:07 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Nudeln aus dem Kombidämpfer nehmen, Soufflé backen

4
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 0

Nome Valor Unidade
abobrinha 1 peças
tomate 2 peças
pasta de tomate 20 g
caldo de legumes 50 ml
queijo parmesão 50 g
sal 3 g
pimenta preta inteira 1 g
azeite 20 ml
dentes de alho 0,5 peças

Nome Valor Unidade
manteiga 75 g
farinha de trigo simples 75 g
leite 3,5% 380 ml
queijo parmesão 140 g
ovos de galinha 4 peças
sal 3 g
pimenta preta inteira 1 g
noz-moscada 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

instruções

Coloque o azeite de oliva em um recipiente GN antiaderente ou, para porções menores, em uma panela Retigo. Corte a abobrinha em tiras finas com a ajuda de um ralador de legumes e coloque por cima. Refogue a abobrinha no modo de ar quente a 200°C por 10 minutos.
Depois, misture, adicione o extrato de tomate, tomates, alho e caldo, e cozinhe por mais 10 minutos. Retire o recipiente, misture bem, adicione o parmesão e os temperos, prove e mantenha aquecido. Para o soufflé, faça um bechamel com manteiga, farinha e leite, temperando com as especiarias.
Separe as claras, bata as gemas e misture o parmesão ao bechamel ainda morno e reserve. Bata as claras em neve e incorpore.
Despeje a mistura em formas previamente untadas e enfarinhadas, sem enchê-las muito.
No forno a vapor combinado pré-aquecido, no modo de vapor combinado a 130°C, 40% de velocidade do ventilador, ventilador com timer, 30% de umidade, asse por cerca de 40 minutos.
Sirva com o macarrão de abobrinha e sirva imediatamente.

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