Detalhe da receita

instruções

Massa assada

1. Pese água, leite, manteiga, sal e açúcar em uma panela. Deixe ferver e adicione a farinha. Sove a massa por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, bata na batedeira com uma espátula até esfriar e acrescente o ovo. Se necessário, dilua a massa com um pouco de água.

2. Usando um saco de confeitar com ponta grande em forma de estrela, pulverize cataventos com 7 cm de diâmetro em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque na câmara pré-aquecida do forno de convecção e leve ao forno no programa acima.

Creme de gema patissiere

1. Misture o creme em pó e as gemas num pouco de leite. Leve o leite restante, a manteiga, o açúcar e a baunilha para ferver. Despeje a mistura agitada e ferva bem por 2-3 minutos. Deixe esfriar coberto com papel alumínio para que não se forme uma casca.

Creme de manteiga de gema

1. Bata o crème patissiere até ficar homogêneo com o rum e acrescente a manteiga amolecida. Encha um saco com ponta de estrela com o creme.

Esmalte
1. Coloque o açúcar, o suco de limão e o óleo em uma tigela. Esfregamos com a mão até formar uma cobertura espessa e lisa. Você saberá quando está pronto quando a cobertura escorrer lentamente da colher e cobrir bem.

Conclusão
1. Corte os cata-ventos resfriados no sentido do comprimento e recheie-os com creme. Mergulhe as pontas na cobertura, deixe escorrer e coloque por cima do recheio.