Detalhe da receita

instruções

1. Amoleça as cebolas em forno holandês em fogo médio. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos até ficarem macios. Adicione o alho e o tomate concentrado e leve ao fogo médio por mais alguns minutos.
2. Aumente o fogo, acrescente o açúcar e deglaceie com um pouco de caldo de legumes.
3. Adicione os tomates maduros, descascados, sem sementes, cortados em cubos, o resto do caldo, a folha de louro e todos os temperos.
4. Abaixe o fogo antes que a panela comece a ferver e cozinhe por 30 minutos.
5. Corrija o tempero e leve à geladeira durante a noite.
6. Coloque o forno combinado a 100°C.
7. Adicione as folhas de espinafre ao shakshouka frio e insira a sonda central.
8. Ajuste o forno para a temperatura da sonda central de 72°C.
9. Assim que o sinal para a temperatura desejada da sonda central disparar, ajuste a temperatura da câmara para 80°C e abra rapidamente os ovos no shakshouka, garantindo que estejam bem espaçados e não quebrem.
10. Continue cozinhando por mais 3–4 minutos e sirva.