Detalhe da receita

Name: Dhal de lentilha vermelha
Yield: 8
Cuisine: indiano
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Vegetais Dhal de lentilha vermelha

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: indiano

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
105 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
lentes vermelhas	400	g
água	1,5	l
gengibre fresco	30	g
folha de louro	2	peças
pau de canela	2	peças
manteiga clarificada	50	g
cebola	2	peças
dentes de alho	4	peças
cúrcuma	10	g
sementes de cominho	10	g
garam masala	3	g
pimenta em pó	3	g
sal	1	g
coentro fresco	10	g
limonada	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	254,1 kJ
Carboidrato	35,3 g
Gordura	7 g
Proteína	12 g
Água	0 g

instruções

1. Deixe as lentilhas de molho por 8 horas e enxágue bem.
2. Coloque o forno no vapor máximo a 100°C.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, a pimenta malagueta e o cominho no ghee. Assim que a cebola amolecer, transfira para um recipiente GN e misture as lentilhas, o arroz, o gengibre, o louro, a canela (cortada longitudinalmente), o açafrão, o Garam Masala e adicione sal e água. Certifique-se de que os ingredientes
estão completamente submersos em água.
4. Cozinhe por 30 minutos ou até as lentilhas amolecerem.
5. Junte o sumo de lima, corrija os temperos e finalize com folhas de coentros antes de servir. O pão Naan é um acompanhamento perfeito.

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