12. 4. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Companhia: Retigo
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take out the eggplants and place the GN container with the meal in
Alérgenos: 7 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
1. Numa panela, amoleça a cebola em fogo médio. Adicione o alho e amoleça por mais 30 segundos. 2. Adicione o purê de tomate, tempere e cozinhe em fogo bem baixo por 20 minutos. 3. Adicione o manjericão e deixe descansar. 4. Use um bandolim para cortar a berinjela longitudinalmente em fatias de cerca de 1cm de espessura. 5. Em uma peneira grande, coloque as rodelas de berinjela em camadas, polvilhando cada camada com sal grosso e reserve por uma hora, enxágue bem e seque os vegetais. 6. Coloque o forno em fogo seco a 220°C usando a função Golden Touch e doure as fatias de berinjela de ambos os lados usando a bandeja antiderrapante Retigo. 7. Unte o interior de um recipiente de ½ GN com evoo e cubra a base com um pouco de molho de tomate. 8. Coloque algumas rodelas de berinjela grelhada sobre o molho e cubra novamente com mais molho, parmesão e rodelas de caciocavallo. Repita o processo até terminar os ingredientes – finalizando com uma camada de molho e parmesão por cima da berinjela. 9. Coloque o forno em fogo seco a 180°C e leve ao forno por 25 minutos na função Golden Touch. 10. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
recipientes_gn_esmaltados
visão_express_grill
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