Detalhe da receita

Name: Sopa de legumes com grão de bico e lentilha
Yield: 8
Cuisine: Inglês
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Vegetais Sopa de legumes com grão de bico e lentilha

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
105 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
azeite extra virgem	50	ml
cebola	1	peças
dentes de alho	4	peças
cominho moído	20	g
pimenta em pó	15	g
gengibre seco	6	g
tomate	1	kg
caldo de legumes	2	l
grão de bico	150	g
lentilhas marrons secas	150	g
casca de limão	1	peças
limonada	30	ml
coentro fresco	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	169,7 kJ
Carboidrato	26,6 g
Gordura	1,8 g
Proteína	9,9 g
Água	0 g

instruções

1. Deixe o grão de bico e as lentilhas de molho por 6 horas. Escorra e enxágue.
2. Amoleça a cebola em forno holandês em fogo médio e adicione o alho, o cominho, a pimenta e o gengibre – cozinhando por mais um minuto ou mais.
3. Aumente o fogo e deglaze com um pouco de caldo.
4. Adicione os tomates maduros pelados, sem caroço e picados, o caldo restante, o grão de bico
e lentilhas. Retire assim que a panela começar a dar sinais de fervura.
5. Coloque o forno no vapor a 90°C.
6. Cozinhe no forno por 60 minutos ou até os legumes amolecerem.
7. Adicione a casca do limão, o sumo de limão e os coentros.
8. Corrija os temperos e acrescente a pimenta.

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