Detalhe da receita

Name: Curry de batata e couve-flor
Yield: 8
Cuisine: indiano
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Vegetais Curry de batata e couve-flor

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: indiano

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
105 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

50 %

Tempo

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
batatas (maris piper ou king edward)	4	peças
couve-flor	800	g
cebola	1	peças
gengibre fresco	40	g
dentes de alho	3	peças
pimentão verde	3	peças
coentro fresco	10	g
limonada	5	ml
sal	3	g
óleo vegetal	50	ml
sementes de cominho	6	g
cúrcuma	3	g
pimenta em pó	6	g
coentro em pó	3	g
garam masala	3	g
feno-grego moído	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	47,5 kJ
Carboidrato	5,8 g
Gordura	0,6 g
Proteína	2,5 g
Água	0 g

instruções

1. Pilão o alho, a pimenta, o feno-grego e o gengibre adicionando algumas gotas de água para obter uma consistência pastosa.
2. Em forno holandês em fogo médio, doure as sementes de cominho no óleo e acrescente a cebola.
3. Assim que a cebola amolecer, adicione a pasta de alho e gengibre e refogue por cerca de um minuto antes de adicionar todos os outros temperos.
4. Adicione as batatas e refogue por alguns minutos antes de adicionar a couve-flor.
5. Coloque o forno a 90°C no modo combinado e insira o forno holandês com o curry. Cozinhe por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia o suficiente.
7. Finalize com suco de limão fresco e folhas de coentro e sirva com naan.

Acessórios recomendados

recipientes_gn_esmaltados