Detalhe da receita

Vegetais Curry de batata e couve-flor

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: indiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 105 °C

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1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
batatas (maris piper ou king edward) 4 peças
couve-flor 800 g
cebola 1 peças
gengibre fresco 40 g
dentes de alho 3 peças
pimentão verde 3 peças
coentro fresco 10 g
limonada 5 ml
sal 3 g
óleo vegetal 50 ml
sementes de cominho 6 g
cúrcuma 3 g
pimenta em pó 6 g
coentro em pó 3 g
garam masala 3 g
feno-grego moído 3 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 47,5 kJ
Carboidrato 5,8 g
Gordura 0,6 g
Proteína 2,5 g
Água 0 g

instruções

1. Pilão o alho, a pimenta, o feno-grego e o gengibre adicionando algumas gotas de água para obter uma consistência pastosa.
2. Em forno holandês em fogo médio, doure as sementes de cominho no óleo e acrescente a cebola.
3. Assim que a cebola amolecer, adicione a pasta de alho e gengibre e refogue por cerca de um minuto antes de adicionar todos os outros temperos.
4. Adicione as batatas e refogue por alguns minutos antes de adicionar a couve-flor.
5. Coloque o forno a 90°C no modo combinado e insira o forno holandês com o curry. Cozinhe por 15 minutos ou até que a couve-flor esteja macia o suficiente.
7. Finalize com suco de limão fresco e folhas de coentro e sirva com naan.

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