Detalhe da receita

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Médio Oriente
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Vegetais Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: Médio Oriente

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
235 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
beringela	1	kg
azeite extra virgem	50	ml
tahini forte	30	g
dentes de alho	2	peças
cominho moído	10	g
limonada	20	ml
sal	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	65,3 kJ
Carboidrato	5,9 g
Gordura	2,8 g
Proteína	2,7 g
Água	0 g

instruções

1. Preaqueça o forno em temperatura seca a 220ºC usando a função Golden Touch.
2. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, perfure-as com um garfo e pincele com azeite extra-virgem.
3. Asse por 20–25 minutos, colocando a casca do vegetal virada para cima.
4. Em uma peneira ou prato furado, coloque as berinjelas com o lado cortado para cima e deixe fora para que possam soltar vapor.
5. Retire a polpa e misture com azeite extra-virgem, tahine, alho, cominho, suco de limão, sal e pimenta.
6. Passe por uma peneira.
7. Tempere a gosto, adicione mais azeite extra-virgem e decore com salsa.