Detalhe da receita

Name: Bolinhos de fermento
Yield: 10
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Sobremesas Bolinhos de fermento

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

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Cozinhar a vapor

Tempo

00:23 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo simples	1	kg
fermento fresco	1	peças
açúcar mascavo	120	g
manteiga	150	g
leite 3,5%	600	ml
ovos de galinha	2	peças
casca de limão	1	peças
açúcar baunilha	2	peças
manteiga	5	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	518,5 kJ
Carboidrato	84,6 g
Gordura	14,9 g
Proteína	11,1 g
Água	0 g

instruções

Peneire a farinha em uma tigela. Misture os ingredientes com o leite morno até obter uma massa lisa. A massa fica perfeita quando sai da tigela. Em seguida, deixe a massa crescer em local aquecido por pelo menos 1 hora. “Bata” a massa crescida e forme 10 bolas de tamanhos iguais. Coloque em um recipiente fechado e untado (no mínimo 60 mm) e tampe e deixe crescer por mais 25 minutos. Cozinhe no vaporizador de ar quente pré-aquecido no modo vapor a 99 °C por 23 minutos. Nota: Fica mais sofisticado se rechear os bolinhos de fermento com, por exemplo, compota de ameixa, ameixa ou damasco.

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