Detalhe da receita

Passo 1: Corte o chouriço em cubos de aproximadamente 1 cm. Tempere as coxinhas de frango com sal e pimenta, regue levemente com azeite e misture bem. Em seguida, frite no vaporizador de ar quente pré-aquecido a 220°C, no modo ar quente, com a tampa do vapor aberta, em uma frigideira/recipiente até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione os cubos de chouriço e frite por mais 5 minutos. Passo 2: Enquanto isso, corte os pimentões e as cebolas em cubos de aproximadamente 1 cm. Pique o alho finamente. Limpe as ervilhas. Corte os tomates em quartos, retire as sementes e corte-os em cubos grossos.
Desosse o filé de peixe e corte-o em cubos de aproximadamente 2 cm. Corte as costas dos camarões com uma tesoura e retire os intestinos. Limpe os mexilhões.
Espalhe uma quantidade generosa de azeite num recipiente para assar (pelo menos 60 mm). Frite a cebola, o pimentão e o alho a 220°C no modo ar quente com a tampa do vapor aberta durante cerca de 5 minutos.
Passo 3: Polvilhe os legumes com páprica em pó e misture bem.
Distribua as coxinhas de frango, o chouriço, o tomate, a ervilha e o filé de peixe uniformemente no recipiente. Polvilhe o arroz uniformemente por cima. Dissolva o açafrão no caldo quente e despeje-o cuidadosamente no recipiente. Corte ao meio o raminho de alecrim e coloque-o no recipiente. Cozinhe no modo de vapor combinado a 130°C, 80% de umidade, 70% de velocidade do ventilador por aproximadamente 25 minutos até que o líquido seja quase completamente absorvido. Distribua os camarões e os mexilhões uniformemente sobre a paella e cozinhe por mais 5-8 minutos. A paella é servida com um quarto de limão. Nota: Existem inúmeras variações de paella, por exemplo, com caracóis e coelho. Tudo o que você quiser é permitido.