Detalhe da receita

Coloque a carne picada num recipiente GN e leve ao forno combinado. Aqueça uma frigideira, adicione o azeite, frite lentamente os alhos (descascados e cortados em fatias) até ficarem levemente coloridos, depois adicione o alecrim, o louro e os tomates. Cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos com tampa. Adicione a carne picada e tempere bem. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o alecrim e o louro.
Noutra panela coloque o leite, a salsa, a noz-moscada, a cebola e a pimenta preta e leve ao lume suavemente. Em outra panela derreta a manteiga, adicione a farinha, misture bem, depois coe o leite e adicione uma concha de cada vez, mexendo bem até obter um molho branco espesso e macio (bechamel). Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e acrescente o parmesão ralado e tempere bem. Cubra o fundo do recipiente GN com folhas de macarrão, com ragu de carne, depois um pouco de molho branco e uma pitada de parmesão e repita as camadas até acabar a carne. Reserve molho branco suficiente para a última camada, rasgue a mussarela e regue com azeite. Leve ao forno e leve ao forno.