25. 3. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Companhia: Retigo
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take out the chicken and insert the peppers
take out the peppers and insert the chicken supreme in
Alérgenos: 7 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Tempere o frango com sal e pimenta, coloque um pouco de manteiga e coloque num saco sous-vide. Coloque o forno combinado Retigo no modo combinado 50%, 68°C durante 2 horas. Coloque os pimentões vermelhos em qualquer recipiente GN, coloque o forno combinado Retigo no modo ar quente 250°C por cerca de 10 minutos e insira o recipiente GN. Deixe isso por cerca de 5 minutos. Depois descasque-os e retire as sementes. Enquanto isso faça o molho cortando a cebola, coloque o azeite numa panela e frite a cebola até dourar. Adicione a pimenta e bata no liquidificador. Leve novamente a panela ao lume e junte as natas, tempere com sal e pimenta e finalize com manteiga. Cozinhe o macarrão, misture com o molho e a salsa picada e sirva o frango grelhado e fatiado sous-vide (ar quente, 220°C, 1 minuto) por cima do macarrão. Você pode decorar com folhas frescas de manjericão.
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