Detalhe da receita

Name: Batata assada recheada com bacalhau e salsa
Yield: 4
Cuisine: Inglês
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Peixe Batata assada recheada com bacalhau e salsa

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
195 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
batatas grandes	4	peças
azeite	25	ml
leite 3,5%	1	l
dentes de alho	2	peças
folha de louro	1	peças
filé de bacalhau escuro	300	g
salsinha	10	g
queijo cheddar	60	g
sal	10	g
pimenta preta da terra	4	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 4, 7
Minerais: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	129,6 kJ
Carboidrato	0,8 g
Gordura	6 g
Proteína	16,7 g
Água	0 g

instruções

Pré-aqueça o forno a 195°C no modo ar quente, ajustado para 180°C, 50 minutos. Lave bem as batatas, seque-as e fure várias vezes com um garfo. Despeje um pouco de azeite nas suas mãos e esfregue sobre as batatas. Coloque em um recipiente Retigo GN para assar.
Enquanto isso, para o recheio, coloque o leite, o alho e a folha de louro em uma panela, tempere e leve a ferver suavemente. Adicione o bacalhau e cozinhe delicadamente por 4 minutos, depois retire do fogo. Retire o bacalhau com uma escumadeira e coloque em um prato. Despeje a mistura de leite em um jarro.
Deixe as batatas esfriar ligeiramente, depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa e coloque em uma tigela. Desfie o bacalhau e adicione à batata. Misture a salsa. Adicione 150ml do leite e amasse.
Coloque a polpa de volta nas cascas das batatas e polvilhe o queijo por cima. Coloque no Retigo para assar ajustado para 190°C, válvula de aba a 0% e asse por 8 minutos.

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