28. 1. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Companhia: Retigo
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Alérgenos: 1, 10 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Cortamos fatias do assado, cortamos as membranas das bordas e batemos, esfregamos as fatias com mostarda, sal, pimenta e fritamos na banha. Empilhamos as fatias torradas em um recipiente gastro cheio de 100 mm de altura. Frite metade da cebola preparada até dourar, acrescente o purê, depois polvilhe com farinha e refogue um pouco e cubra com caldo ou água, tempere com sal, pimenta, mostarda, vinho tinto e ervas, despeje o suco engrossado assim preparado sobre o assado e leve ao forno combinado pré-aquecido no programa acima. Frite a cebola cortada em rodelas em óleo aquecido e passe na farinha de rosca com a farinha e o colorau e frite até dourar.
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