Detalhe da receita

instruções

Massa folhada:
Colocamos água, leite, manteiga, sal e açúcar em uma panela, levamos para ferver e adicionamos a farinha. Evapore por cerca de 1-2 minutos mexendo sempre. Misture na batedeira com pá até esfriar. Junte os ovos. Se necessário, dilua a massa com um pouco de água.

Usando um saco com ponta grande em forma de estrela, pulverize uma guirlanda de 7 cm de diâmetro em uma assadeira com um tapete de silicone. Coloque em uma câmara aquecida de acordo com o programa especificado.

Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.

Creme patissiere de gema:
Misture o creme em pó e as gemas em 100 ml de leite até ficar homogêneo. Leve o leite restante, a manteiga, o açúcar e a baunilha para ferver. Despeje a mistura agitada e ferva bem por 2-3 minutos. Deixe esfriar coberto com papel alumínio.

Creme de manteiga de gema:
Bata o crème patissiere até ficar homogêneo com o rum e acrescente a manteiga amolecida. Encha um saco com ponta de estrela com o creme.

Esmalte:
Coloque o açúcar, o suco de limão e o óleo em uma tigela. Esfregamos com a mão até formar uma cobertura espessa e lisa. Você saberá quando está pronto quando a cobertura escorrer lentamente da colher e cobrir bem.

Conclusão:
Corte as guirlandas resfriadas no sentido do comprimento e recheie com creme. Mergulhe as pontas na cobertura, deixe escorrer e coloque por cima do recheio pulverizado.