Detalhe da receita

Carne de porco Kasseler em massa de pão

11. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Alemão

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 220 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ar quente
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
pescoço kassel 1000 g
mostarda picante grossa 75 g
salsinha 20 g
manjerona 10 g
alho 1 peças
pimenta preta da terra 3 g
massa de pão fresco 500 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 496,9 kJ
Carboidrato 39,9 g
Gordura 22,3 g
Proteína 30,9 g
Água 0 g

instruções

Descasque e amasse finamente 1 dente de alho, misture com a mostarda e as ervas e tempere com a pimenta.
Abra a massa de pão com pelo menos o dobro do comprimento e largura do Kasseler. Esfregue bem a carne de porco defumada por todos os lados com a mistura de mostarda e ervas e embrulhe na massa de pão. Coloque a massa com o lado sobreposto voltado para baixo em uma assadeira revestida e cozinhe no vaporizador de ar quente. Pré-aqueça a 220 graus, então. Cozinhe por 10 minutos a 210°C e depois até atingir uma temperatura central de 78°C a 170°C.