6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Companhia: RETIGO Deutschland GmbH
Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.
Hirsch-Entrecote sous-vide
Hirsch-Entrecote grillen
Süßkartoffelpüree
Chicorée
Alérgenos: 7, 9 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Entrecôte de veado Sousvide: Sele tudo a vácuo e deixe marinar por 48 horas. Em seguida, retire os bifes da marinada e sele novamente a vácuo, depois cozinhe no modo vapor a 85°C até uma temperatura central de 49°C. Grelhe o entrecôte de veado: Deixe marinar os bifes novamente e grelhe-os em uma chapa revestida para churrasco a 220°C, vapor combinado com 20% de umidade e 100% de velocidade do ventilador até que a temperatura central seja de 56°C. Purê de batata doce: Aspire tudo e cozinhe no vapor a 99°C por 35 minutos. Após o cozimento, retire tudo do saco e bata até formar um purê fino no liquidificador de alto desempenho. Chicória: Disponha o presunto, cubra com uma folha de sálvia e enrole a chicória. Sele a vácuo a chicória com os demais ingredientes e cozinhe no vapor a 85°C por 25 minutos. Baby Leave com óleo de abacate: Tempere a salada com o azeite e use como cobertura.
vision_grill_diagonal
Por favor, selecione o dispositivo para carregar as receitas para
Some text in the modal.
Este site usa cookies para fornecer serviços e analisar o tráfego do site. Você concorda com isso ao usar este site.