Detalhe da receita

Name: Joelho de porco inteiro para um início atrasado
Yield: 1
Cuisine: tcheco
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Carne de porco Joelho de porco inteiro para um início atrasado

12. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Combinação

90 %

Tempo

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Ingredientes - número de porções - 1

Nome	Valor	Unidade
joelho de porco	2,5	kg
páprica doce moída	0,01	kg
pimenta moída	0,01	kg
alho seco	0,01	kg
cebola seca	0,01	kg
gengibre seco	0	kg
pimenta preta da terra	0	kg
sementes de cominho	0,01	kg
manjerona	0,01	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	7786,7 kJ
Carboidrato	30,7 g
Gordura	655 g
Proteína	434 g
Água	0 g

instruções

1. Cozinhe os joelhos de porco no vapor por 15 minutos e cubra-os com uma mistura de especiarias - páprica doce e picante moída, alho e cebola secos, gengibre seco, cominho esmagado, sal, pimenta preta moída.
2. Coloque os joelhos assim temperados no forno combinado sobre as grelhas de inox e coloque um GN cheio na última gaveta para recolher os sucos e as gorduras.
3. Instalamos o programa acima e selecionamos "Iniciar". Para selecionar “Início retardado”, não pressionamos Iniciar imediatamente, mas primeiro selecionamos o menu no canto superior direito, onde definimos a data e hora do início retardado e clicamos em “Salvar”. Em seguida, voltamos ao menu principal da tela sensível ao toque com o botão Voltar e ele iniciará na data e hora definidas.

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