Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Tortas com Queijo e Bacon

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: eslovaco

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

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1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
batatas 1500 g
sal 30 g
queijo brynz 400 g
cebola 250 g
pomada 100 g
pimenta branca moída 1 g
farinha de trigo simples 1350 g
água 850 g
ovos de galinha 80 g
bacon defumado 450 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 1067,3 kJ
Carboidrato 130,7 g
Gordura 46,4 g
Proteína 31,1 g
Água 0 g

instruções

Amasse as batatas cozidas até ficarem homogêneas, misture com a farinha e o ovo, tempere com sal e pimenta e misture com água até obter uma massa lisa e não pegajosa.
Misture o queijo com o ovo e a cebola frita.
Abra a massa até formar uma folha fina, da qual cortamos círculos de 80 mm de diâmetro com um cortador de biscoitos.
Aplicamos uma porção do recheio de brynz no centro, dobramos ao meio, pressionamos com cuidado as bordas para que o recheio não vaze durante o cozimento.
Coloque as pirogas em uma assadeira perfurada untada e leve ao forno de convecção.
Após o cozimento, misture com a gordura do bacon dourado e sirva em um prato com creme de leite e bacon dourado.

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