Detalhe da receita

Name: Tortas com Queijo e Bacon
Yield: 10
Cuisine: eslovaco
Ingredients: 1500,0000 g Brambory loupané; 30,0000 g Sůl; 400,0000 g Bryndza; 250,0000 g Cibule; 100,0000 g Sádlo; 1,0000 g Pepř bílý; 1350,0000 g Mouka Hladká; 850,0000 g Voda na přípravu těsta; 80,0000 g Vejce; 450,0000 g Slanina škvařená

Pratos vegetarianos Tortas com Queijo e Bacon

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: eslovaco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:10 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
batatas	1500	g
sal	30	g
queijo brynz	400	g
cebola	250	g
pomada	100	g
pimenta branca moída	1	g
farinha de trigo simples	1350	g
água	850	g
ovos de galinha	80	g
bacon defumado	450	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	1067,3 kJ
Carboidrato	130,7 g
Gordura	46,4 g
Proteína	31,1 g
Água	0 g

instruções

Amasse as batatas cozidas até ficarem homogêneas, misture com a farinha e o ovo, tempere com sal e pimenta e misture com água até obter uma massa lisa e não pegajosa.
Misture o queijo com o ovo e a cebola frita.
Abra a massa até formar uma folha fina, da qual cortamos círculos de 80 mm de diâmetro com um cortador de biscoitos.
Aplicamos uma porção do recheio de brynz no centro, dobramos ao meio, pressionamos com cuidado as bordas para que o recheio não vaze durante o cozimento.
Coloque as pirogas em uma assadeira perfurada untada e leve ao forno de convecção.
Após o cozimento, misture com a gordura do bacon dourado e sirva em um prato com creme de leite e bacon dourado.

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